可可麻糬软欧

1/24. 可可面团材料准备好

2/24. 先将水、鸡蛋液、盐、白糖入盆中，再倒入面粉、可可粉，酵母

3/24. 厨师机揉面至光滑时，加入软化的黄油，继续揉

4/24. 面团能拉出这种薄的膜就可以了，如果喜欢更粗糙一些的口感，面团揉滋润就成，不必拉膜

5/24. 面团收圆，入碗中，蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵

6/24. 麻糬材料准备好

7/24. 除黄油外的全部材料入蒸桶中，混合均匀

8/24. 蒸大概30分钟左右，蒸熟后，盖盖晾凉

9/24. 麻糬团取出，置于揉面垫上，放入黄油一起揉

10/24. 麻糬团揉得光滑滋润，先放碗中，盖保鲜膜待用

11/24. 可可面团发酵至原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功

12/24. 面团取出，排气后称重，分成三等份，揉圆，静置10分钟

13/24. 将麻糬团擀成厚约3毫米的长方形片，再用刮板平均分成三份

14/24. 取一块可可面团，擀成椭圆形，大小与麻糬片大致相同

15/24. 将一块麻糬片放在可可面片上，用手稍做整理

16/24. 再均匀地涂抹上红豆沙馅、红提干

17/24. 卷成卷，封口擀紧

18/24. 将其它两个也依次处理好，封口朝下放在不粘烤盘上，于温暖湿润处进行二次发酵

19/24. 待生坯是原来二倍大时，表面筛一层面粉

20/24. 放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右

21/24. 出炉后，移到晾架上，凉后入袋保存

22/24. 切块食用

23/24. 可以当做早餐