电饭煲蛋糕

1/7. 所有容器在用之前都擦干净，不要有水。

2/7. 蛋清分离，蛋清里不许有蛋黄在里头，分离的时候小心一点，不然不能打发好（鸡蛋不要刚从冰箱拿出来用，要常温的鸡蛋）

3/7. 蛋清在打发前我加入了三滴醋，少许盐，蛋清打发过程中，分别加三次糖，每次一勺。此举也助于打发蛋清，我这次十分钟左右就打发好了，将容器倒过来蛋白都不会掉下来哟。

4/7. 分离出来的蛋黄里也加少许盐，三勺糖（喜欢甜的可在多加些），三勺牛奶，搅拌开，再将低筋面粉筛进蛋黄里，（要想面粉加进去不成小颗粒，每次只筛一点就拌一下）拌的手法是：划十字，这样面糊不至于太筋道。(中筋面粉或高筋面粉加玉米淀粉就可以变成低筋面粉，比例为：“中筋面粉：玉米淀粉=4：1”)。泡打粉最后加入。

5/7. 把打好的奶油状蛋白（3）分三次加入蛋黄中，手法：上下搅拌均匀，不能打圈。

6/7. 将电饭煲内胆刷上一层油，按下煮饭键，很快就跳到保温档，即刻加入拌好的蛋糊（5），盖上盖，按煮饭键，2分钟左右跳到保温状态，用毛巾捂住排气孔，20分钟后，再继续按煮饭键，再跳，再用毛巾捂住排气孔20分钟后揭盖用牙签看一下，蛋糕是否熟了，把牙签戳到蛋糕里再拿出来如果上面什么也没粘就表示熟了，反之，则需继续再按煮饭键直至熟了为止。