主料 | ||
草莓600克 | ||
辅料 | ||
绵白糖160克 | 柠檬半个 |
1/10. 草莓洗净,纵向切开。对半切,或者一分为四。
2/10. 一层草莓一层绵白糖, 放冰箱腌制3小时。
3/10. 三小时候后腌出了很多水,倒出一半水来。(倒出来的水可以兑水喝,酸酸甜甜味道特别好)
4/10. 将草莓连着部分腌出的水倒入不沾平底锅。(我的电磁炉默认时间是2个小时)
5/10. 中大火熬酱,一边熬一边不停地搅拌。我的温度一直控制在200和180度之间。(电磁炉上的温度显示100度,我是为了拍照怕糊锅所以把温度降下来)
6/10. 草莓变软水分收干些后,分次加入100克绵白糖,不停地搅拌。
7/10. 十三分钟后加入柠檬汁。
8/10. 再熬煮两分钟,草莓酱变浓稠就可以装瓶了。(电磁炉上显示时间是剩余1小时46分,其实熬酱只用了14分钟)
9/10. 熬酱前把瓶子洗干净,放在烤箱中低温烘干备用。
10/10. 装瓶后,倒扣,冷却之后放冰箱保存。