大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
草莓奶酥菠萝包

草莓奶酥菠萝包

zeychu

zeychu

11067人浏览
分享到:
收藏(843)
草莓奶酥菠萝包,专为光吃草莓吃不饱的人们特别制作。
主料
鸡蛋(底)1个蛋液(皮)25克蛋液(馅)20克
辅料
高筋面粉(底)250克牛奶(底)120克细砂糖(底)35克
盐(底)3克酵母(底)3克黄油(底)25克
黄油(皮)60克细砂糖(皮)70克低筋面粉(皮)100克
色素(皮)适量抹茶粉(皮)5克黑芝麻(皮)适量
黄油(馅)60克糖粉(馅)25克奶粉(馅)60克
果酱(馅)适量

草莓奶酥菠萝包的做法,共24个步骤

草莓奶酥菠萝包的做法图解1

1/24. 将面包底的所有材料放入面包机中,开始揉面。

草莓奶酥菠萝包的做法图解2

2/24. 期间准备馅料,将黄油放在室温下软化,加入糖粉。

草莓奶酥菠萝包的做法图解3

3/24. 打至膨松发白。

草莓奶酥菠萝包的做法图解4

4/24. 加入蛋液,搅拌均匀。

草莓奶酥菠萝包的做法图解5

5/24. 加入奶粉,揉匀,包上保鲜膜放入冰箱冷藏,便于后面的操作。

草莓奶酥菠萝包的做法图解6

6/24. 这时候,面团差不多揉至扩展阶段了,可以开始第一次发酵。

草莓奶酥菠萝包的做法图解7

7/24. 发酵期间准备酥皮,将黄油放在室温下软化,加入糖粉。

草莓奶酥菠萝包的做法图解8

8/24. 打至膨松发白。

草莓奶酥菠萝包的做法图解9

9/24. 加入蛋液搅拌均匀。

草莓奶酥菠萝包的做法图解10

10/24. 加入低筋面粉,揉成均匀面团。

草莓奶酥菠萝包的做法图解11

11/24. 分出1/4面团,加入抹茶粉,揉均匀成绿色面团。另外较大的面团中加入红色色素,揉均匀成粉色面团。

草莓奶酥菠萝包的做法图解12

12/24. 将绿色面团放在两张烘焙用纸中间,擀成薄片,粉色面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏。

草莓奶酥菠萝包的做法图解13

13/24. 当面团发酵至2倍大,即可取出。

草莓奶酥菠萝包的做法图解14

14/24. 揉几下排出面团中空气,将面团分成均匀八份,揉成均匀光滑面团。

草莓奶酥菠萝包的做法图解15

15/24. 准备草莓酱,为了方便操作,我放在了裱花袋里。

草莓奶酥菠萝包的做法图解16

16/24. 将馅料也均匀分成8份。

草莓奶酥菠萝包的做法图解17

17/24. 将面包面团压扁,在中间挤上适量草莓果酱,再放上一团馅料,包起来。

草莓奶酥菠萝包的做法图解18

18/24. 收口一定要收紧,朝下放置在烤盘上。

草莓奶酥菠萝包的做法图解19

19/24. 将粉色酥皮面团分成均匀八份,揉成球形。

草莓奶酥菠萝包的做法图解20

20/24. 将粉色酥皮面团压扁,盖在面包胚上,轻压固定。

草莓奶酥菠萝包的做法图解21

21/24. 取出绿色面片,用小刀切出草莓叶子的样子。

草莓奶酥菠萝包的做法图解22

22/24. 将叶子固定在面包胚上,黏上黑芝麻装饰。我的黑芝麻用完了,只能在剩余的绿色面团中加入黑色可可粉代替。

草莓奶酥菠萝包的做法图解23

23/24. 将面包放在温暖湿润的地方进行二次发酵,发酵至2倍大即可。

草莓奶酥菠萝包的做法图解24

24/24. 烤箱预热180度,烤18分钟左右,期间注意酥皮的颜色,颜色差不多了之后可以在上面盖上一张锡纸,防止颜色过深。

点赞(6749)
分享到:
收藏(843)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

菠萝包的更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
11067人查看,0条评论

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看