主料 | ||
高精粉365克 | 鸡蛋1个 | 温牛奶(好发酵些)150毫升 |
酵母3.5克 | 白糖40克 | 椰子油25克 |
辅料 | ||
酥皮:黄油60克 | 白糖50克 | 蛋1个 |
盐1克 | 低粉100克 |
1/7. 将主料里出了椰子油的其他主料放进面包机揉面半小时,再放椰子油重新开揉面发酵档,时间到了(90分钟),取出排气揉面,分出10份。
2/7. 分成圆形等份后,再发酵20分钟,我放在烤箱里,下面放一碗热开水,制造湿润温暖坏境,帮助发酵。
3/7. 制作酥皮,打发黄油和糖,分次加蛋液。记得放一小撮盐,100克低粉过筛,用勺拌匀。
4/7. 酥皮也分成10等份,压成圆饼盖在面包上,用刀背划线,再次发酵30分钟以上(在湿润温暖环境里)。
5/7. 二次发酵完成,刷蛋液进烤箱
6/7. 180度18分钟,烤到烤到表面微焦
7/7. 成品,香啊
我用的椰子油,面包还有一点淡淡椰香,没有的话黄油就可以。最后要烤到表面微焦才好看好吃