菠萝包

1/24. 把面包体的材料备好

2/24. 酵母放入温水里溶解

3/24. 除黄油外，将所有材料混合

4/24. 揉成面团

5/24. 放入黄油

6/24. 揉至扩展阶段。可以拉出筋膜

7/24. 盖上保鲜膜放入烤箱发酵一个小时

8/24. 将菠萝皮的材料备齐

9/24. 将软化的黄油用打蛋器打到发白

10/24. 倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀

11/24. 分三次加入鸡蛋液。每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性

12/24. 搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合

13/24. 筛入低筋面粉，轻轻拌匀。不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性

14/24. 拌至光滑不粘手即可

15/24. 面团发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可

16/24. 把面团排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟

17/24. 案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份滚圆

18/24. 左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团把面团压在菠萝皮上稍微用力，将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来

19/24. 继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了，继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团

20/24. 收口向下，菠萝皮包好了

21/24. 在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液

22/24. 用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹

23/24. 划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，