豉油酸角小焖肉

1/15. 酸角、五花肉、红椒、青蒜、蒸鱼豉油、鸡粉、大葱、姜、八角、冰糖、郫县辣酱、黄酒、烹调油。

2/15. 把酸角用清水浸泡半小时去掉咸味。

3/15. 把酸角切成小粒备用。

4/15. 把五花肉切成骰子大小的块备用。

5/15. 炒勺上火注入烹调油，下入八角、冰糖和郫县辣酱用小火煸炒，把冰糖炒化辣酱炒出红油即可。

6/15. 炒出红油后下入五花肉煸炒。

7/15. 把五花肉炒透煸出油后，下入葱姜煸炒出香味。

8/15. 然后烹入黄酒炒匀。

9/15. 再倒入蒸鱼豉油炒匀。

10/15. 锅中倒入适量热水再倒入酸角炒匀。

11/15. 然后盖好锅盖焖制20-30分钟，把肉焖至软烂为止。

12/15. 焖好后用大火收汁。

13/15. 当汤汁将要收净时撒入少许鸡粉提鲜。

14/15. 然后倒入红椒和青蒜翻炒均匀便可出锅码盘。