郫县辣酱

【材料】猪肉300克，木耳50克，青椒1个，胡萝卜50克，淀粉3克，葱10克，姜5克，香油5毫升，白糖20克，醋20毫升，料酒10毫升，胡椒粉2克，花生油40毫升，生抽10毫升，盐2克，味精2克，郫县辣酱1勺

【做法】1先把猪肉洗净。2切成细丝。3放入料酒、盐、淀粉用手抓匀。4胡萝卜、青椒洗净。5切成细丝。6木耳洗净，切丝。7葱、姜、切碎，辣酱1勺。8把白糖、醋、生抽、水调成汁。9锅里放油。10六成热放入肉丝煸炒。11炒至变色即可。12盛出来备用。13锅里留底油，放入葱、姜煸炒。14放入辣酱翻炒出香味。15放入青椒、胡萝卜、木耳丝翻炒。16放入肉丝翻炒。17倒入调好的料汁翻炒几下。18放入胡椒粉、味精、香油调味即可。19出锅，盛入盘中即可。