宫保豆腐

1/13. 准备豆腐和熟花生米，豆腐切小块，控水备用。

2/13. 锅里加宽油（多加油），分次炸豆腐。

3/13. 炸成浅黄色捞出备用。

4/13. 碗汁：生抽1汤匙，料酒1汤匙，香醋半汤匙，白糖1汤匙（糖醋比例，自己灵活掌握）香油少许，淀粉，盐适量，加适量清水调匀备用。

5/13. 葱姜切好备用

6/13. 锅里少许底油，加适量花椒，小火煸香，然后捞出花椒。

7/13. 加郫县辣酱1汤匙，炒出红油。

8/13. 加葱姜炒香

9/13. 倒入碗汁，烧开。

10/13. 加炸好的豆腐。

11/13. 大火收汁，加花生米，翻勺。

12/13. 关火，成品