浓郁巧克力慕斯蛋糕

1/26. 先来制作蛋糕坯：可可粉中倒入开水，搅拌均匀，晾凉备用，

2/26. 取3个蛋黄，加入5克细砂糖，搅拌至糖融解，

3/26. 再加入玉米油，搅拌至乳化，

4/26. 倒入可可溶液，

5/26. 搅拌均匀，

6/26. 筛入低筋面粉，

7/26. 搅拌均匀，成为糊状，放一边备用，

8/26. 取3个蛋白，分3次加入40克细砂糖，打至湿性偏干性发泡中间的状态，此时预热烤箱，比烘烤温度高出20度，

9/26. 将蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀，

10/26. 将蛋糕糊倒入金盘中，震出气泡，

11/26. 入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，烤20分钟，

12/26. 将烤好的蛋糕坯取出，比照6寸模具的尺寸裁出2个比模具略小的圆形蛋糕片，

13/26. 接下来制作慕斯液：淡奶油加入细砂糖，打至六分发，入冰箱冷藏备用，

14/26. 黑巧克力隔水融化，晾凉备用，

15/26. 牛奶中放入吉利丁粉浸泡5分钟，隔热水搅拌至溶解，

16/26. 趁热加入2个蛋黄，搅拌均匀，

17/26. 加入巧克力液搅拌均匀，

18/26. 将巧克力液与淡奶油混合均匀后，成为慕斯液，

19/26. 模具中放入一片蛋糕片，

20/26. 倒入一半慕斯液，

21/26. 再放入另一片蛋糕片，

22/26. 再倒入一半慕斯液，入冰箱冷藏4小时，

23/26. 淡奶油中加入糖粉，打至8分发，装入裱花袋中，用圆口花嘴，

24/26. 挤成小圆球，装饰在脱模后的慕斯蛋糕表面，

25/26. 筛上一层厚厚的可可粉，