翡翠凉皮

1/18. 焯水后的菠菜加盐、一滴油用果汁机榨汁过滤备用。

2/18. 面粉倒盆里。

3/18. 倒入菠菜汁用筷子顺着一个方向搅成无颗粒顺滑的稠面糊，慢慢加入水搅拌稀释。

4/18. 调成扬勺倒出，成不断线样能流动的稀面糊，静置20分钟，再次搅匀。

5/18. 凉皮罗罗用油刷刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液，轻轻晃匀（薄厚你做几张就掌握住了，随意哈)。

6/18. 锅中水烧开，把盘子放开水锅中，盖盖隔水蒸两三分钟（时间视厚薄而定）， 一透明起大泡就熟了（此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆，待第一个取出，就可直接放入，两个罗罗轮流做省时间)。

7/18. 取出，把凉皮罗罗放入凉水盆中，过凉（我用两个筷子挑的罗罗耳环，注意防烫哈)。

8/18. 用手揭下面皮。

9/18. 蒸好的凉皮放在盘子上，逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起， 依次蒸完所有凉皮。

10/18. 藿香、蒜瓣淘洗干净。

11/18. 放蒜臼中加盐。

12/18. 捣成泥。加醋、生抽、香油、花生芝麻酱、辣椒油调成料汁。

13/18. 蒸好的翡翠凉皮。

14/18. 凉皮切条装盘。

15/18. 放上黄瓜丝、荊芥、料汁拌匀。

16/18. 撒上熟芝麻既可开吃。

17/18. 成品。