翡翠凉皮儿

1/24. 青菜开水焯水（焯水的时候开水锅中加入少许盐和几滴油，可以保持绿叶菜的碧绿！）后，迅速过凉水降温后，切碎，加入适量水，放入料理机打成糊状！

2/24. 打碎的蔬菜汁儿用网筛过滤一下

3/24. 这是过滤好的蔬菜汁儿，加入适量盐搅拌均匀

4/24. 面粉加入蔬菜汁儿和成光滑的面团醒20分钟

5/24. 加入面团一半的水，用手像搓衣服一样，使劲儿揉搓面团，洗面6遍

6/24. 洗好的面团水变的很清，面筋开始抱团

7/24. 看看洗好的面筋

8/24. 来一个特写

9/24. 洗好的面筋上蒸锅蒸30分钟即可

10/24. 洗面筋的水倒在一个盆子里静止3小时以上

11/24. 沉淀后的面团水上面有一层清水，轻轻的把上面的清水倒掉，留下来的就是小麦淀粉，用勺子把淀粉搅拌均匀的面糊，就可以做凉皮了！

12/24. 锅中倒入适量的水烧开，把不锈钢盘子刷一层油，倒入适量的面糊，放进开水锅中

13/24. 盖上盖子，大火蒸煮2分钟即可

14/24. 凉皮起泡泡就可以了！

15/24. 把做好的凉皮盘子放进冷水盆子里冷却一下

16/24. 用手轻轻的一撕，凉皮就撕下来了！

17/24. 看看很有弹性哦！

18/24. 做好的凉皮放在盘子里，每一层凉皮表面都要刷一层油，以免粘住了！直到所有的凉皮都做完！

19/24. 把蒸好的面筋切成丝备用

20/24. 把黄瓜切成丝，凉皮切成条状，加入面筋

21/24. 蒜泥，新鲜的花椒碎，生抽，盐，鸡精，香醋，香油，辣椒油调成料汁儿备用！

22/24. 把料汁儿倒入盆里搅拌均匀（因为我家宝宝也喜欢吃，所以辣椒放的很少）

23/24. 装盘即可