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1/4. 鸡翅中,洗干净,两面切开,拿料酒腌制十分钟
2/4. 锅中放中量油,七成热的时候放鸡翅,小火慢煎。煎至金黄色的时候把锅中多余的油倒出来(因为油太多等吃的时候会感觉糊嘴)。
3/4. 油倒出来之后鸡翅继续煎,把鸡翅拨到锅的另一面之后在一面放糖,等糖融化之后炒糖色,这时鸡翅的颜色会更加鲜亮,然后倒少量酱油上色,上色均匀后放少量水。
4/4. 最后放少量干辣椒丝。小火炖15分钟后大火收汤出锅
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