主料 | ||
乌鸡半只 | 甲鱼一斤左右 | 山药少许 |
木耳少许 | ||
辅料 | ||
百合少许 | 味精少许 | 盐少许 |
小葱少许 | 莲子少许 |
1/8. 选野长甲鱼一只,杀好用开水烫一下去掉甲鱼身上及四肢的膜衣
2/8. 另选乌鸡半只,与甲鱼一起切成差不多大肉块备用
3/8. 泡发香菇
4/8. 莲子、木耳、百合一同泡发备用
5/8. 鸡块、甲鱼块一同入锅,加入姜与料酒烧开,去掉浮沫。肉块取出入冷水洗一下
6/8. 原汤滤去杂质入锅(因没有砂锅我用的高压锅)加入甲鱼鸡块,加入泡好的莲子、百合、木耳、香菇,一起炖煮半小时
7/8. 取出葱节加入山药,加盐再炖上十分钟
8/8. 加少许味精调味,撒上葱花就可以出锅了