南瓜饼

难度高级
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

文文老妈

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主料
小南瓜一个	糯米粉适量
辅料
白糖适量	色拉油适量

南瓜饼的做法，共15个步骤

1/15. 小南瓜洗净切开，去当中的瓤

2/15. 切成小块

3/15. 去皮，洗净待用

4/15. 南瓜块加水煮开

5/15. 大约十几分钟，煮至南瓜酥烂关火（用筷子试试看是否酥烂，眼睛也可以看出，南瓜块有些糊了基本就好了）

6/15. 带一些汤水取出，用勺子碾碎

7/15. 碾至全部变成泥

8/15. 加糖（如果喜欢甜的话，可以稍多放些）、少量色拉油拌匀

9/15. 一勺一勺加入糯米粉

10/15. 用手拌匀，直至拌到面团比较干爽

11/15. 取一小团，用手搓成圆形，然后再略压一下

12/15. 平底锅上火加热，加入适量油（略多一些）

13/15. 逐个放入南瓜饼，中小火煎

14/15. 煎至一面金黄，翻面再煎另一面

15/15. 待两面煎成金黄，就可以了盛出了

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小窍门

1、南瓜一定要煮酥烂，才能压成泥
2、南瓜泥一定要压得细，否则吃起来有一粒一粒的，口感不好。 3、压南瓜泥我想应该也可以用搅拌机，这样出来的南瓜泥就可以更细腻些
4、糯米要一勺一勺加，一直加到能揉成比较好的面团（手里的感觉，不能太稀也不不能太干）
5、煎的时候每个要分开些，否则糯米很容易就粘在一起
6、煎的时候先火大些，然后火要小些，让它煎透
7、喜欢吃甜的话，糖要多加些

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