三色蛋

1/6. 准备好主材料

2/6. 将白鹜鸭蛋打入碗中，咸鸭蛋打入另一碗，皮蛋剥壳备用。

3/6. 皮蛋切丁，咸蛋黄捞出切丁；白鹜鸭鲜蛋加入一半的咸蛋蛋白液以及50ml温开水搅拌均匀，并过滤气泡；将皮蛋丁和咸蛋黄丁倒入搅拌好的蛋液中。

4/6. 找一个平底有深度的盘子，在盘子底部和内边缘抹上一层食用油。将混合蛋液倒入盘中，盖上盘盖或者覆盖上一层保鲜膜，隔水蒸8分钟。

5/6. 蒸好后冷却，用熟食刀切片造型，取出摆盘。