湘菜凉拌韭菜

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韭菜——具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫壮阳草，还有人把韭菜称为洗肠草，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。

脆爽的凉拌菜夏天的美食，做起来简单，饱了口福还不会长胖哦！特别适合我这种初学做菜的朋友！哈哈哈

湘菜凉拌韭菜的做法，共7个步骤

1/7. 首先把韭菜洗净韭菜要选择嫩一点的

2/7. 水烧开后放入韭菜，烫的时间要短大概6到10秒钟，根据您个人喜欢老一点还是生一点，如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间，捞起后还可以过一下凉水。这样会更脆

3/7. 这个步骤有两种做法，一个是吧烫好的韭菜切成长段，还有就是我做的这样，一根根卷成小卷，这样夹起来方便也漂亮。

4/7. 准备调料，用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈，切好大蒜备用

5/7. 放在大碗里拌料，先放少量盐，因为生抽和老抽都有盐味的，不要放咸了

6/7. 再依次放入大蒜碎调好的老抽生抽辣椒汁陈醋拌匀，再淋入花椒油麻油蒜油

7/7. 最后装盘洒入一些白芝麻完成

一般人群均能食用。　　1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等人群；　　2. 便秘者建议多吃，因为韭菜含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便。　　3. 如果吃多的话，会导致轻微腹泻。

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