蒜蓉粉丝烤虾

难度简单
口味咸鲜
工艺烤
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具电烤箱

星星私厨

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主料
大虾650克	干粉丝50克
辅料
葱段5克	色拉油适量	大蒜一头
盐6克	红酒50克	姜片5克
黑胡椒粉5克

蒜蓉粉丝烤虾的做法，共5个步骤

1/5. 大虾，背部剪开，剔除虾线，洗净备用。在装虾的容器中放入红酒、盐、姜片、葱切小段、黑胡椒粉腌制20-30分钟。

2/5. 准备一头大蒜，去皮压成蒜蓉后，放入一个干净的小碗。炒菜锅烧热，倒入色拉油，烧到9层热后关火，把油倒入碗中把蒜蓉炸香备用。

3/5. 粉丝泡软，冷热水都可，放到火上煮开，稍微煮一分钟即可。烤盘上铺上锡纸，铺上煮好的粉丝，上面撒上一点蒜蓉后，一个个摆上腌制好的虾。

4/5. 把蒜蓉再一勺一勺撒到虾背上，如果能放到虾壳里最好，放不进也没关系，把盆里腌制虾的汤汁浇到烤盘里，尽量均匀。。

5/5. 烤箱预热230度，20-25分钟虾熟即可，出锅后撒上一点点香葱。

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小窍门

1、我用的是阿根廷红虾，所以在烤前虾就是红的，如果你能买到鲜的大虾会更好哦。
2、粉丝不用煮太久，水烧开煮一分钟就差不多了，因为在烤箱还会烤呢，尽量全铺到虾的身子下面。
中餐碎碎念
3、如果家里没有小称，不用称量那么仔细，中餐不像西餐那么讲究，调味品大差不差即可，如果没有红酒，就少量白酒也行，只是成品可能少了红酒那个香味，中餐你少任何材料都可，可替代性也高，他不会像西餐一样，你少了东西做不成，但会影响倒味道是真的，所以材料能齐全尽量齐全。

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