主料 | ||
五花肉500克 | 东北酸菜500克 | 肥肉片5片 |
辅料 | ||
料酒10毫升 | 橄榄油适量 | 蚝油适量 |
香油适量 | 生抽20毫升 |
1/11. 东北酸菜一包,取半棵酸菜用就可以了,五花肉我图省事直接买的切好薄片的,小伙伴们要自己切的话就速冻得硬一点,切成涮火锅的肉片那样薄。
2/11. 五花肉切小段,加入料酒,生抽和香油拌匀,腌制10分钟。
3/11. 半棵酸菜切细丝,没有现成猪油的小伙伴们,可以像我一样切几片肥猪肉榨猪油。
4/11. 热锅,锅内放适量橄榄油,倒入腌好的五花肉煸炒,炒一会后会有一些肉汁出来。
5/11. 把肉汁倒入一个碗里存放,以备后面使用。
6/11. 肉汁倒出后,在锅里的五花肉中倒入少许橄榄油,继续煸炒至五花肉变金黄色,盛出备用。
7/11. 锅内留少许五花肉煸出的油,加入肥肉片,把猪油都煸出来。
8/11. 煸过的肥肉片捞出来不要,把酸菜倒进锅里翻炒,东北酸菜一定要用猪油炒才香。
9/11. 酸菜炒熟后,加入之前炒好的五花肉,一起翻炒均匀。
10/11. 将之前的肉汁倒入锅里,与酸菜五花肉一起翻炒均匀。
11/11. 稍微焖一下,加入少许蚝油,即可起锅。