冰糖肘子

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冰糖扒肘为淮扬传统名菜，在江苏各省广泛流传，城乡喜宴，常见此莱，喻意甜甜蜜蜜；菜色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形。

冰糖肘子的做法，共4个步骤

1/4. 将猪肘子刮去残毛后洗净，用热水烫去掉血沫，用刀修理整齐；

2/4. 锅里放入主料和调料；

3/4. 按“腐乳蹄/酱焖牛”键，待烹饪结束后，盛入盘中；

4/4. 把锅内剩余的浓汁浇在肘子上即可。

1.冰糖按比例放,多放或少放都会影响到这道菜的口味和色泽。
2.配料可选用豌豆苗、菠菜等青菜来点缀。
3.可以用酱油代替老抽来调色。

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