手抓羔羊排

主料：
优尼拜尔羔羊肋排500克
配料：
葱段、生姜、大蒜、八角、花椒、白胡椒、料酒、盐
做法：
1.新鲜的羊排用刀切成块状（不要切成小块）
2.用凉水浸泡半个小时，泡去血水
3.配料洗净备好
4.烧一锅开水，羊排入水焯水，焯好水的羊排用清水洗去浮沫
5.另起砂锅，放入配料，加足量水烧开，放入羊排，再次烧开，转小火煲1个小时到脱骨
6.加少许盐即可
酱料做法：
1.蒜捣成泥，加入辣椒拌匀
2.锅中倒入食用油烧热，将蒜泥和辣椒倒进去翻炒
3.再加入生抽、胡椒粉即可