此菜灵感来源于吃火锅，因本人爱吃火锅又钟爱于虾滑和牛百叶，所以特创此菜，希望大家多提宝贵意见
| 主料 | ||
| 大虾500克 | ||
| 辅料 | ||
| 牛百叶500克 | 豆瓣酱5勺 | 葱适量 |
| 蒜泥适量 | ||
虾滑牛百叶的做法，共8个步骤
1/8. 牛百叶洗干净，改刀。
2/8. 大虾处理去壳，去肠，洗干净备用
3/8. 用刀把大虾碾成茸，然后躲细腻。
4/8. 虾茸放入蛋清，料酒，葱姜水，淀粉顺时针搅上劲
5/8. 上锅坐油，先把豆瓣酱炒香倒入高汤，把牛百叶烫熟，捞起摆入汤盆
6/8. 取出速冻半小时的虾滑做成虾球
7/8. 去汤锅中汆熟
8/8. 最后盛碗，撒上葱，蒜泥，芝麻，响油即可
小窍门
虾滑最好不用搅拌机打，会没弹性
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