主料 | ||
油条1根 | 鲜虾6只 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
盐半勺 | 生粉10克 | 沙拉酱适量 |
1/8. 选择虾的时候,一定要新鲜活虾或者冰鲜虾仁,千万不要选择煮熟后冰冻的熟虾仁,否则虾滑无法成形。
2/8. 把新鲜虾仁剁成虾泥。
3/8. 加蛋清,淋点柠檬汁,加点盐,不断地搅拌,上劲后放置10分钟。
4/8. 油条下油锅炸,小火,炸到微微发开即可,颜色稍稍变黄。
5/8. 把虾滑填入油条中,这可是个细致活儿。
6/8. 装完虾滑后,用生粉封一下口。
7/8. 再开油锅,小火,慢慢地炸油条,不能心急。两分钟后,油条金黄了,里面的虾滑也肯定熟了。
8/8. 装盘,浇上沙拉酱、千岛酱或者蛋黄酱。