潮州砂锅粥

1/7. 大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

2/7. 虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

3/7. 砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

4/7. 保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

5/7. 加冬菜略煮，让粥有底味。

6/7. 加入海米。