主料 | ||
胡萝卜半根 | 红薯粉丝150克 | 包菜半颗 |
辅料 | ||
洋葱半颗 | 生抽适量 | 猪油少许 |
葱白一小段 | 蚝油少许 | 老抽少许 |
大蒜数瓣 | 盐少许 | 鸡精少许 |
陈醋一点 | 姜一小块 |
1/19. 食材合照:包菜半颗,红薯粉丝两把约150g,干木耳泡发,洋葱半颗,胡萝卜半根,葱白一小段,蒜数瓣,姜一小块。有干辣椒的朋友可以放点干辣椒更香。我今天炒出来两盘,如果一两个人吃,包菜1/4颗,粉丝一把就够了
2/19. 粉丝热水泡软,我是用回锅肉煮肉后的热水泡的
3/19. 包菜清洗一下泡淡盐水备用,洋葱剥去外皮胡萝卜削皮洗净备用,姜去皮蒜剥皮葱白分别洗净备用
4/19. 包菜清洗切丝,洋葱胡萝卜木耳分别切丝,泡软的粉丝捞出,葱切细段,姜蒜切片
5/19. 热锅冷油,我用的做回锅肉时五花肉煸出的猪油
6/19. 加入葱段亮片蒜片煸香
7/19. 放入洋葱煸香
8/19. 放入胡萝卜煸炒
9/19. 放入木耳丝煸炒
10/19. 放入包菜丝翻炒至包菜变软
11/19. 淋入适量生抽,翻炒均匀
12/19. 淋入少许老抽,加入少许白糖,翻炒均匀
13/19. 加适量蚝油,翻炒均匀
14/19. 加入泡软的粉丝翻炒均匀,加少许水,包菜也会出水,不断翻炒到粉丝入味
15/19. 沿锅沿加一点香醋提味,翻炒均匀
16/19. 尝下咸淡,适量添加一点盐和鸡精,即可出锅
17/19. 成品
18/19. 成品
19/19. 成品,这道菜操作简单,咸鲜美味,粉丝爽滑弹牙,包菜爽脆,搭配洋葱胡萝卜,营养丰富,很适合家庭食用
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