筋肚合一，天下无敌
| 主料 | ||
| 牛肚150克 | ||
| 辅料 | ||
| 牛百叶150克 | 料酒两勺 | 茴香一个 |
| 郸县豆瓣一勺 | 花椒适量 | 蒸鱼豉油适量 |
| 香叶一片 | 干辣椒适量 | 贵皮一个 |
麻辣牛肚百叶的做法，共5个步骤
1/5. 牛肚百叶焯水洗净，放进锅中，适量水，两勺料酒，放一个茴香，适量贵皮香叶，小火煮一个小时，如果用高压锅就快的多了
2/5. 讲煮好的牛肚百叶切成小条
3/5. 热油下花椒干辣椒爆香
4/5. 加一勺郸县豆瓣炒出红油
5/5. 开中大火下牛肚百叶快速翻炒，加适量蒸鱼豉油
小窍门
牛肚百叶用高压锅煮的更快，煮的时候加香料料酒去腥
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