蒜茸红苋菜

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苋菜原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为长寿菜。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质，且都是易被人体吸收的重要物质。同时还能增强体质，提高机体的免疫力，促进儿童生长发育，加快骨折愈合，减肥排毒，防止便秘；也是贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

蒜茸红苋菜的做法，共8个步骤

1/8. 苋菜用盐水泡两分钟，再用清水洗净，沥干水

2/8. 将大片叶子从杆上分下来

3/8. 大蒜拍碎剁末

4/8. 炒锅中倒少许植物油，油8成热时，下入一半的蒜末煸炒出香味

5/8. 将苋菜倒入锅中

6/8. 翻炒几下后，加入盐

7/8. 继续翻炒，使苋菜变蔫，如果太干，点少许清水，撒入剩下的蒜末，翻拌均匀出锅

8/8. 纯天然的红色真漂亮

用盐水泡一会儿，可以使上面的灰尘完全洗干净；苋菜的水份较少，所以点少许清水同炒，利于苋菜受热均匀，而且口感不老；蒜末分两次放，各有不同风味。

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