一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；
渣就不能用了；
| 主料 | ||
| 排骨500克 | 柴鸡750克 | 鸡爪250克 |
| 瑶柱3个 | 海米30粒 | 火腿100克 |
| 辅料 | ||
| 水量2000毫升 | 姜4片 | 料酒30毫升 |
| 水量2000毫升 | ||
顶汤的做法，共5个步骤
1/5. 柴鸡宰杀去毛、内脏冲洗干净，剁成 3 厘米块；
2/5. 排骨、鸡爪、柴鸡凉水下锅，水开后焯烫 5-8 分钟；
3/5. 火腿上锅蒸 15 分钟；
4/5. 锅内加水，下入处理好的主料、辅料，盖好锅盖，按【自动】键，启动【煲靓汤】功能，烹饪程序自动执行；
5/5. 烹饪结束，将汤渣捞出即可；
小窍门
一般第一次煲叫做"顶汤"，汤渣二次煲制叫做"毛汤"，最多煲制三次，汤
渣就不能用了；
渣就不能用了；
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