主料 | ||
鲫鱼籽400克 | ||
辅料 | ||
小葱2根 | 生姜1块 | 独蒜1个 |
干红椒5个 | 花椒1把 | 菜籽油2茶匙 |
盐适量 | 黑胡椒2茶匙 | 生抽适量 |
料酒适量 |
1/12. 准备好新鲜鲫鱼籽。
2/12. 准备好的调料。
3/12. 准备好小葱、姜蒜、干红椒。
4/12. 姜蒜去皮、切片;小葱切细粒。
5/12. 准备好花椒;干红椒剪成丝备用。
6/12. 鲫鱼籽提前收拾好,加入少许盐腌制半小时。
7/12. 锅中油热,下花椒、干红椒煎出香味。
8/12. 姜蒜拨一边,爆香姜蒜片。
9/12. 倒入鲫鱼籽。
10/12. 调小火力,煎至两面微黄。
11/12. 调入料酒;加入盐、胡椒和少许冷水,炖煮10分钟。
12/12. 炖好的鱼籽,加入葱花;调好味盛入碗中。