| 主料 | ||
| 猪肝适量 | 西芹适量 | |
| 辅料 | ||
| 泡椒适量 | 姜适量 | 红油适量 |
| 大蒜适量 | ||
泡椒猪肝的做法，共3个步骤
1/3. 猪肝用清水漂去血水 ，泡椒去籽1/2剁成末.1/2留着当配料，西芹按自己的想法切好并焯水备用。盐，味精，芡粉，水兑成滋汁。姜蒜切成米
2/3. 猪肝取出，切片 码入盐味精码均匀 ，同时锅中烧油（油要多点儿）待油有3-4成热时将肝片码上芡粉（干细）码好下锅滑散申板取出
3/3. 锅倒出油，留油少许下去姜蒜米，泡椒末煵炒出色出味下去猪肝，西芹整泡椒炒转，淋滋汁炒匀再淋泡椒红油出锅
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