主料 | ||
桂林米粉500克 | 红咖喱粉适量 | |
辅料 | ||
椰粉适量 | 小马铃薯1个 | 洋葱1/2 |
青椒1/2 | 胡萝卜1/4 | 鸡肉100克 |
牛奶120毫升 |
1/6. 将所有材料切丁,待用(土豆切开后最好泡在水中)。
2/6. 将土豆丁、胡萝卜丁、鸡肉丁、1/2的柠檬丁放入碗,加入高汤(我用半个浓汤宝的鸡汤加开水调的)、盐,水量以刚泡过料的面为适合。用保鲜膜将碗全封,放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。
3/6. 将红咖喱粉(我用的是椰嘉牌的红咖喱粉配料,里面搭配了椰子粉)、椰子粉(或椰奶)、鱼露、牛奶加入碗调匀。
4/6. 将调好的咖喱汁倒入装有鸡肉丁的碗中,加入青椒丁、洋葱丁拌匀,用保鲜膜全封,放入微波炉用1000w的火力加热4分钟。
5/6. 桂林米粉氽烫,熟后装碟,待用。
6/6. 调好生粉汁,待加咖喱热完毕后,与余下的1/2柠檬丁一起加入碗中,拌匀,不用保鲜膜直接放入微波炉中用1000w火力加热30秒收汁。淋在米粉上面即可。