本身在成都呆了5年 对四川美食有自己的情愫。然而对燃面并不是很有兴趣。个人比较喜欢吃山椒牛肉面。but 最近喜欢的老头喜欢吃燃面和宫保鸡丁 so 我就尝试做一下
| 主料 | ||
| 猪肉200克 | 面条适量 | 芽菜适量 |
| 花生碎适量 | ||
| 辅料 | ||
| 小葱适量 | 小米辣适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | 大葱适量 | 花椒适量 |
| 干辣椒适量 | 橄榄油适量 | 菜籽油适量 |
| 香菜适量 | ||
燃面大法好的做法，共10个步骤
1/10. 辅料洗净
2/10. 小葱切小段
3/10. 里脊肉切小丁
4/10. 香菜洗净切段
5/10. 芽菜用开水冲淡过滤
6/10. 花生 冷油炸好碾碎
7/10. 油麦菜 洗净切段
8/10. 大葱切碎 姜切成沫
9/10. 冷油下肉丁，葱姜蒜随后，下酱油调色，加芽菜爆炒
10/10. 面煮断生，过凉水滤干加橄榄油拌好放盘。加小葱段，香菜，肉酱臊子，小米辣。 觉油腻者可加醋。
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