又滑又健康的豆腐

1/17. 食材展示：黄豆500g 水（打豆浆用）500g 白醋50g 水（和白醋混合用）250g.

2/17. 做豆腐很多细节，我今天尽量说的细致点，首先500g黄豆用水（不是食材中的水）泡6个小时以上，泡至松软，中间没有硬心。大家可以晚上睡前泡好，第二天早晨起来就可以用了。夏天特别热的时候，可以放冰箱冷藏一夜。

3/17. 然后将50g白醋和250g水混合搅拌均匀备用。水就是普通水就好，为了水质好点，可以选择纯净水或凉开水。

4/17. 然后把500g水加入搅拌机中，记着不要豆浆机。一定不要用加热的豆浆机，我用的是料理机，选择果汁哪项即可。如果觉得太干，可以再自行加点水。如果家里搅拌机太小，可以分几次打。

5/17. 在打咯，尽量打仔细点。

6/17. 打好的豆浆，里面有豆渣和豆浆。我打的比较稠。取一个密度很细的纱布袋，吧豆渣加一勺进去，我只能加一大勺，因为手小，多了拧不动。

7/17. 然后用手拧干这个布袋，把豆浆都挤出来，然后把布袋中的干豆渣倒掉即可，这个工作要进行一段时间，因为我力气不大。

8/17. 全部都挤完，把豆浆倒进锅里。小火煮沸2次即可关火。

9/17. 一定要一边煮一边搅喔，不然会糊的。不粘锅也要搅。煮沸两次，一定要小火哦，稍微有点开就要注意了。这个很容易溢出的~~

10/17. 煮沸两次后就关火，等锅中豆浆降温至65度左右是，将工程白醋兑水慢慢加入锅中。边加边搅拌。

11/17. 最后一整碗全部加完后，锅中就成这样了。是不是很神奇！

12/17. 然后把豆浆倒入这个容器中，记得先铺一层纱布。

13/17. 倒完后将纱布盖好。

14/17. 然后将盖子盖上。

15/17. 上面加一壶水压20分钟。

16/17. 时间到了，除去外面的模具后，就是这样咯，还没拆开只是可以看出是成形的~~