烤黄鱼

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美食背后的故事：提起砂锅，大家都不陌生，用砂锅煲汤，那是最美味的，不过以前的砂锅，通常用几次就会坏掉。
前几天我入手了一个坤博砂锅，可以无限期干烧不破，可以急冷急热都不破裂，可以耐冷热温差达700度，可以用来烤红薯，烤鱼等，简直颠覆了我对砂锅的认知。今天我用它来做了一个烤黄鱼，简直太香了。

烤黄鱼的做法，共9个步骤

1/9. 准备小黄鱼及浓香麻辣烫调料

2/9. 小碗调料：花雕酒，醋及浓香麻辣烫调料20克

3/9. 小碗里调料充分搅拌均匀，倒入黄鱼中，用手充分让每个小黄鱼都沾上调料，腌制1小时

4/9. 之后，用厨房纸巾粘去多余汤汁

5/9. 坤博砂锅的特点就是干烧遇冷都不破，这次用砂锅来试试烤鱼，4.6升坤博锅的底部放入一个支架，这样不容易糊，使食物受热更加均匀

6/9. 在烤架上铺上足够大的锡纸，锡纸最好360度全方位延展到锅口之外，以避免烤汁或水分进入锅底

7/9. 再把小黄鱼平铺到锅底

8/9. 我是用的电陶炉，1800W，20分钟，烤的时候，就会闻到很香的烤鱼味道

9/9. 20分钟之后，翻面，再烤15分钟，香喷喷的小黄鱼就可以吃了，真是酥酥脆脆哦。

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