主料 | ||
黄花鱼300克 | 木耳50克 | |
辅料 | ||
葱适量 | 八角适量 | 醋2大勺 |
淀粉适量 | 酱油适量 | 白糖适量 |
盐适量 | 料酒适量 | 姜适量 |
大蒜适量 |
1/12. 将黄花鱼去鳞去鳃去内脏,洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
2/12. 用盐擦透鱼身,再加入料酒,葱姜蒜,1勺醋腌渍20分钟。
3/12. 在鱼身上拍上干粉。
4/12. 煎锅放入少量的油,下入拍粉的鱼,煎至两面金黄。
5/12. 下入八角炸香。
6/12. 再烹入1大勺醋,倒上腌鱼的料汁。
7/12. 加入酱油,糖 盐。
8/12. 加入开水,没过鱼烧开。
9/12. 放入泡发的木耳。烧开后转小火,焖至30分钟。
10/12. 淀粉兑水成水淀粉备用。
11/12. 鱼熟后盛出,
12/12. 汤汁加入水淀粉烧至浓缩。
把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。