主料 | ||
鸡蛋清1个 | 猪肉适量 | |
辅料 | ||
老抽适量 | 盐适量 | 胡椒粉适量 |
料酒适量 | 鸡精适量 | 生抽适量 |
淀粉适量 | 面粉适量 | 大蒜适量 |
姜适量 | 葱适量 |
1/6. 猪肉切成小方块,加生抽,老抽,胡椒粉,盐,鸡精,料酒,鸡蛋清,蒜末,姜末,葱腌制半小时,喜欢吃辣的可以加小米椒或者辣椒粉一起腌制
2/6. 面粉和淀粉一起搅拌均匀,面粉和淀粉比例2/1的比例,腌制好的猪肉裹上面粉,
3/6. 下油锅炸至肉块浮起来就好了,也可以观察油泡变化判断酥肉熟没熟,油泡慢慢变小如图酥肉就好了,用厨房纸吸掉多余的油,我用自己家的菜籽油炸的,
4/6. 成品
5/6. 成品
6/6. 成品