| 主料 | ||
| 五花肉半斤 | 盐，酱油，花椒，大料，生姜，干辣椒适量 | 鸡蛋，淀粉，面粉适量 |
蒸碗小酥肉的做法，共2个步骤
1/2. 先将五花肉切成条状；再用适量清水与鸡蛋面粉淀粉勾成芡；将切好的五花肉挂芡后下锅炸至金黄色捞出待用；
2/2. 用生抽，大料，花椒，葱，姜片加入适量清水调成汁，把炸好的酥肉放入汁中，上蒸锅蒸45分钟即可。
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