蒸碗小酥肉

1/7. 这步忘记拍照了。先将里脊肉切成条状，不宜太粗。用淀粉、料酒、五香粉、生抽腌二十分钟。

2/7. 面粉、淀粉打成糊状，略稠不要太稀，打入两个鸡蛋加入盐五香粉搅拌均匀后加入刚腌好的肉备用。

3/7. 油烧热后开中小火，肉丝挂糊后油炸。

4/7. 炸成金黄捞出备用。

5/7. 碗中加入适量生抽、盐、八角、花椒、干辣椒、葱段、姜丝后加水拌匀，放入刚炸好的肉，水刚淹没肉酥。

6/7. 上蒸锅，中大火蒸30分钟左右。这是刚蒸出来的样子。