主料 | ||
前腿猪肉1块 | 鸡蛋1个 | |
辅料 | ||
生抽适量 | 花椒粉少许 | 料酒少许 |
淀粉少许 | 盐适量 | 面粉适量 |
葱花少许 | 姜少许 | 白胡椒粉少许 |
1/5. 肉洗净吸干水分切寸段条状,把肉放在容器里放入料酒、盐、生抽、葱姜用保鲜膜盖上放入冰箱腌制一小时
2/5. 接下来调制面糊,面粉适量、鸡蛋一个、盐、白胡椒粉、再加入适量水和淀粉
3/5. 这个是挂糊不要调太稀,把腌肉中的姜拣出倒入面糊,搅拌均匀即可
4/5. 油大概五成热(放进片葱试一下,开始滚小泡就可以)一块一块的下肉就可以了,炸制八成熟捞出
5/5. 等全部炸好以后把油温升高,再次将炸好的酥肉下油锅复炸至金黄捞出,撒些辣椒面就可以直接吃喽!