自制红油扯面

1/12. 面粉 一边倒入水 一边用筷子搅拌

2/12. 然后用手揉4、5分钟 成光滑的面团 自然发酵20分钟

3/12. 做红油：5g辣椒粉 加1、2的五香粉放入碗里 锅里烧油 油温7、8成热的时候（等到冒烟就过于热了） 把油一勺一勺倒进碗里 边到边搅拌均匀……辣椒油做好 备用

4/12. 面团醒好以后 再揉搓2分钟（这个时候可以烧水了） 然后切成几段 方便上手操作～

5/12. 等水开以后转中火 面已经比较柔软有韧劲了 然后就一直往长的拉 然后再左右匀一下力气 拉宽一点 扯成比较大的面皮 然后迅速放入锅里

6/12. 依次把所有面拉扯到开水锅里 盖盖 小火焖煮3分钟左右

7/12. 调个酱汁：主要是盐和生抽 再加一丢丢老抽和陈醋、小葱 再两勺开水 匀开调料～

8/12. 把煮熟的面夹进碗里 浇上辣椒油！??????

9/12. 成品 拌均匀调料……哎哟喂 太好吃啦！????????

10/12. 成品 可以自行搭配一些绿色蔬菜 或者花生什么的 都可以～

11/12. 成品 来来来～扯面吃起来！????????????