这道菜鸡翅软烂 酱香浓厚 鮮咸中带着甜 配主食 配下酒菜都不错
| 主料 | ||
| 鸡翅500克 | ||
| 辅料 | ||
| 老抽2匙 | 生抽1匙 | 蚝油少半匙 |
| 冰糖20克 | 花椒10粒左右 | 八角2颗 |
| 葱适量 | 料酒40克 | 白洒40克 |
| 姜适量 | ||
酱香鸡翅的做法，共7个步骤
1/7. 鸡中翅清洗干净
2/7. 炒勺加冷水放鸡翅加40克左右的含有葱姜成份的料酒 普通料酒也行 煮出血沫关火 在次用水冲洗干净
3/7. 葱切段 姜切丝
4/7. 热油放入姜丝 八角 花椒炒香
5/7. 加入鸡翅淋入40g左右的白酒 生抽 老抽 蚝油
6/7. 添加热水 水要没过鸡翅 放上冰糖 盖上锅盖转中小火
7/7. 剩1少半汤时调下味道 颜色 后加入葱段翻炒后继续烧到剩下一点汤加明油出勺
小窍门
酱过的葱段很好吃 所以葱段要晚些时候放
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