主料 | ||
紫薯适量 | 糯米适量 | 熟花生米适量 |
辅料 | ||
糯米粉适量 | 生粉适量 | 红糖适量 |
白糖适量 |
1/11. 紫薯去皮切薄片,放入蒸锅蒸熟。
2/11. 按3:1比例先备着些糯米粉和生粉。
3/11. 紫薯蒸熟趁热按口味加些白糖,搅成泥。
4/11. 紫薯泥和粉混合,一边倒入些许开水,不要一次性加,一次加一点,用筷子搅,小心烫手。糯米粉和生粉也要酌情再加些。
5/11. 最后揉成有弹性的糯米团。
6/11. 砂锅开始煮糯米,冷水进锅,大火煮开转中小火煲。
7/11. 接下来就在煮粥时把糯米团搓成一个个小圆球。
8/11. 糯米熟时放入紫薯汤圆。
9/11. 紫薯汤圆熟了会全部浮在水面上的。
10/11. 按口味放入红糖。
11/11. 再放些熟花生米即可。