主料 | ||
泰国香米140克 | 糯米30克 | 梭子蟹1只 |
虾6只 | 海米10粒 | 香芹末少许 |
辅料 | ||
贝柱10粒 | 水发香菇40克 | 姜20克 |
植物油10克 | 黄酒15克 | 水1800克 |
盐适量 | 胡椒粉少许 | 麻油少许 |
1/16. 准备食材。
2/16. 香米与糯米提前浸泡3小时。
3/16. 根据米量,砂锅里倒入足量的水。
4/16. 将砂锅置于明火,锅里的水烧开。
5/16. 水沸腾后,放入泡好的米。
6/16. 用勺子搅拌,防止粘锅。
7/16. 放入植物油,保持沸腾状态,调整火苗,中小火即可,别忘时不时的搅拌一下,大概要煮20分钟左右。
8/16. 处理食材,香菇切片,姜切丝,海米泡好,贝柱清洗干净。
9/16. .螃蟹掀掉盖子,去掉不能吃的肺啊,心啊什么的,再将其大卸八块。
10/16. 剪掉虾须,虾足,去虾线,可将虾片成两半,你随意。
11/16. 放入步骤8的食材。
12/16. 加入黄酒。
13/16. 待米开花后,转小火。
14/16. 放入蟹煮熟后,再放入虾略煮。
15/16. 调入盐,胡椒粉。
16/16. 放入香芹末,淋麻油即可。