主料 | ||
河粉200克 | 骨头汤400克 | 生菜1棵 |
猪粉肠150克 | 猪肝50克 | 猪肉肠50克 |
香芹1根 | ||
辅料 | ||
生抽15毫升 | 盐7克 | 香菜1棵 |
香葱1棵 |
1/12. 排骨洗净焯水,另放高压锅,加清水,盐,生抽,压制15分钟,遂成简单骨头汤,如果有空还是用瓦罐煲,汤会更浓白
2/12. 粉肠洗净放开水锅略煮去味
3/12. 捞出粉肠和排骨一起压制15分钟
4/12. 猪肝切薄片,开水烫熟捞出备用
5/12. 压制好的粉肠捞出切小段
6/12. 猪肉肠切片备用
7/12. 锅内烧开水,下河粉烫软
8/12. 烫一下洗好的生菜
9/12. 将烫好的河粉,生菜捞入碗中,放入切好的香葱末,香菜末
10/12. 锅内放油烧热,下香芹碎略炒,加入排骨汤
11/12. 将粉肠,猪肝,猪肉肠都放入锅中煮开,尝一下味道,汤要比平时咸一点
12/12. 将煮好的汤浇在河粉上即可