主料 | ||
蟹2只 | 年糕适量 | 鸡蛋 1只适量 |
鸡蛋1只适量 | 辣粉20克 | |
辅料 | ||
香菜50克 | 干红辣椒适量 | 面粉50克 |
盐适量 | 味精适量 | 黄酒适量 |
1/10. 先给大家见见主角,这个蟹的肉确实比青蟹的肉能,肉多哦。
2/10. 放2勺面粉或淀粉+2勺黄酒+1个鸡蛋(家里鸡蛋没了我用了2个咸蛋)。
3/10. 调稠后,把蟹仔倒进去,继续调一调。
4/10. 建议料搞的厚点,面粉可以稍微多放点。这样等下煎蟹的时候肉不会散架~腌制半小时以上。
5/10. 图五:热油锅(油要舍得放)把蟹仔表面都煎成金黄色即可。我发觉这个蟹的肉哈嫩,所以表面煎的焦一点也没关系。
6/10. 煎好了,香辣蟹的一半工程完工。接下来配角将要出场,待续~PS:煎好蟹仔后我突然发觉今天拿咸蛋代替鸡蛋的选择是多么的明智啊。
7/10. 倒入年糕,中火煸炒烧1分钟。
8/10. 关煤气,然后把之前煎好的蟹倒进锅里,再次调一调。好了,该干嘛干嘛去吧,蟹就让它这么浸着,这样晚上吃起来入味,待续啊~还么好。
9/10. 把准备好的黄瓜和鸡毛菜一起放锅里和蟹温热,就OK了。
10/10. 最后来个近照。