白蟹炒年糕

1/15. 配料

2/15. 火锅年糕洗净

3/15. 入开水锅里煮软再捞出

4/15. 在凉水里冲洗一下，防止粘连

5/15. 白蟹从脐部入口，分开蟹壳和蟹身

6/15. 去脐和腮，蟹身对开，每部分切成2-3块

7/15. 切面拍上生粉

8/15. 热锅入油，至五六成热时，放入蟹块炒至蟹壳通红，盛出备用。

9/15. 碗里磕入两个鸡蛋，不用打散，加入一点料酒

10/15. 锅里再加点油，倒入两只鸡蛋，稍凝固后划散成鸡蛋块，盛出备用

11/15. 葱切粒，姜切丝，锅里再加一点油，炒香葱姜

12/15. 入烫软的年糕翻炒2分钟，加入蟹块

13/15. 加入生抽、料酒和一勺糖翻炒均匀，加入一点盐调味

14/15. 加入鸡蛋炒匀