毛蟹炒年糕

1/15. 将辣椒洗净，切好葱，姜，蒜。

2/15. 面粉1大勺备用，年糕。

3/15. 胡萝卜洗净切丝。

4/15. 毛蟹用清水冲洗干净。

5/15. 毛蟹清洗干净后切对半。（有点残忍，我是闭着眼睛剁下的，原谅我吧毛蟹）

6/15. 去掉毛蟹的心，胃后均匀沾上面粉。

7/15. 锅内倒油加热后，把粘好面粉的蟹放入锅内煎。

8/15. 煎好后，再用铲子翻炒均匀捞出。

9/15. 锅内留余油，把葱，姜，蒜，辣椒放入爆香。

10/15. 再把毛蟹放入，加入生抽1大勺，料酒1大勺，白糖半勺，蚝油1勺翻炒均匀。

11/15. 倒入开水半没过蟹。

12/15. 水开后，把年糕放入。

13/15. 盖上锅盖，中火烧2分钟。

14/15. 汤汁浓稠后，把胡萝卜丝放入炒匀，加入少许鸡精，葱花炒匀即可。