| 主料 | ||
| 毛蟹或大闸蟹3只 | 火锅年糕250克 | 淀粉若干 |
| 生抽适量 | 老抽适量 | 料酒适量 |
| 白糖适量 | 花椒适量 | 大葱适量 |
| 大蒜适量 | ||
毛蟹炒年糕的做法，共5个步骤
1/5. 将毛蟹对劈，洗净，去除内脏，注意不要弄掉壳
2/5. 将其沾上稍许淀粉，备用，以防下锅炸的时候蟹黄流出
3/5. 下锅炸至表面金黄，定型后约五成熟即可捞出
4/5. 下锅煮熟年糕，捞起过一遍凉水，晾干
5/5. 用炸螃蟹的油爆锅，用葱蒜花椒，放入年糕和炸好的螃蟹，加入生抽，老抽，料酒，糖，半杯水，然后稍稍翻炒，大概将汁没过年糕，关小火煮到入味，换大火收汁，注意不要过火，年糕会粘锅。
小窍门
此为二人份的用量
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营养信息
详细信息>>- 毛蟹炒年糕热量535 千卡
- 脂肪10.5 克
- 蛋白质26.2 克
- 碳水化合物329.7 克
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吃生抽100克，热量20千卡
相当于坐车20分钟消耗的热量...
吃老抽100克，热量129千卡
相当于玩游戏23分钟消耗的热量...
吃花椒100克，热量258千卡
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