主料 | ||
花甲王500克 | ||
辅料 | ||
豆鼓5克 | 生抽1勺 | 香葱2根 |
蒜头4瓣 | 蚝油1勺 | 料酒1勺 |
姜适量 | 淀粉勾芡1勺 | 罗勒适量(没有可不加) |
1/14. 买回家的花甲用盐水养着,加几滴油让其吐去沙子,事实证明不加油也是可以的
2/14. 把材料先准备好,酱汁先用小碗调好
3/14. 锅里坐水烧开,把洗净的花甲王烫到开口,这样烫是缩短炒制的时间,也可以去掉一些花王里面的沙子
4/14. 烫至开口即可捞出,不能烫太久,要不肉就老了
5/14. 把姜丝蒜蓉和豆鼓爆香
6/14. 加入花甲
7/14. 加入料酒翻炒
8/14. 加入罗勒翻炒均匀
9/14. 加入生抽和蚝油再翻炒几下
10/14. 加入淀粉水
11/14. 加入葱,再翻炒几下即可出锅
12/14. 成品
13/14. 成品
14/14. 成品