回锅土豆片

1/9. 五花肉洗净，冷水入锅，加入姜片，料酒，花椒20粒左右，八角1个，葱段，煮30分钟。

2/9. 将五花肉捞出，晾凉，切薄片。

3/9. 蒜苗洗净，切段。

4/9. 土豆去皮，洗净，切片（厚约2到3mm），泡水，稍微搓洗一下。

5/9. 炒锅烧热，倒油，放入肉片翻炒。

6/9. 炒至肉片出油，肥肉变得有些透明，加入适量郫县豆瓣，炒出红油。

7/9. 将土豆片捞出，倒入锅中翻炒。

8/9. 加入少许生抽翻炒均匀，将土豆片炒熟。